A Secretaria de Turismo e Cultura da Estância Turística de São Pedro confirmou a realização do 5º Festival de Inverno da Rota Cênica da Serra de São Pedro (SP), que acontecerá de 3 de julho a 2 de agosto, unindo gastronomia, turismo e capacitação profissional.
O festival reúne empreendimentos localizados ao longo da Serra de São Pedro, que irão oferecer pratos e bebidas desenvolvidos exclusivamente para o evento, valorizando ingredientes, tradições e experiências típicas do inverno.
Curadora gastronômica do festival, a chef Ludmilla Fonseca é responsável pelo desenvolvimento dos pratos exclusivos e pela elaboração das fichas técnicas padronizadas, incluindo receituário e custos, além da capacitação das equipes dos estabelecimentos participantes, que receberam treinamentos em Higiene e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, Atendimento e Hospitalidade e Formação de Preços, contribuindo para a melhoria dos serviços oferecidos aos turistas e visitantes.
Neste ano, o Festival de Inverno conta ainda com o apoio da Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente (SEMAGRI), que promove uma campanha de conscientização ambiental voltada à preservação da Serra de São Pedro.
A iniciativa busca sensibilizar moradores e visitantes sobre a importância da conservação desse importante patrimônio natural e turístico da região.
Confira abaixo os pratos participantes:
Local: Oficina do Churrasco
Nome do prato: Provoleta. Acompanha tomatinhos assados com melaço de cana.
Valor: R$ 60.
Horário de funcionamento: sábado, domingo e feriado, das 11h30 às 17h.
Local: Sítio Coloninha
Nome do prato: Licor de Mel Cravo e Canela.
Valor: R$ 35.
Horário de funcionamento: sábado e domingo, das 10h às 17h.
Local: Café da Roça
Nome do prato: Fondue de Chocolate. Acompanha morangos, banana, uva e marshmallow.
Valor: R$ 48.
Horário de funcionamento: sábado, domingo e feriado das 11h30 às 17h00.
Local: Vila del Capo
Nome do prato: Polenta Cremosa com Ragu de Ossobuco. Preparada com fubá italiano, cozida lentamente em caldo de legumes e leite, alcançando uma textura aveludada e irresistível. A receita recebe um refinado mix de queijos parmesão e gorgonzola, que acrescentam cremosidade e personalidade ao prato. Como protagonista, o ragu de ossobuco é cozido lentamente, resultando em uma carne extremamente macia e um molho rico em aromas e sabores.
Salada e sobremesa: à escolha do cliente.
Valor: R$ 171,90.
Horário de funcionamento: Sexta a domingo, das 10h às 17h. Atendimento exclusivamente com reserva. Serviço à la carte individual.
Local: Bar da Rampa
Nome do prato: Coxinha na chapa.
Valor: R$ 18.
Horário de funcionamento: sábado e domingo, das 9h às 20h.
Local: Bar do Brilio
Nome do prato: Picanha Aligot.
Valor: R$ 209.
Horário de funcionamento: de quarta à sexta das 11h às 16h, sábado e domingo das 07h30 às 17h.
Fonte: saopedro.sp.gov.br